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Définition du terme vernalisationMise en exposition prolongée au froid de certaines graines ou de certains végétaux, permettant d'induire à l'issue de cette exposition des modifications physiologiques.
Il s'agira par exemple de la levée de la dormance des graines, ou de la floraison des plantes à fleur dans certaines conditions (par exemple la floraison dès la première année de plantes normalement bisanuelles).
La temperature et la durée d'exposition optimales varient avec le végétal exposé.
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