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Définition du terme sels minéraux

Les sels minéraux sont les constituants qui restent (sous forme de cendres) après calcination des tissus organiques.
On divise généralement les sels minéraux en deux groupes :
  • Les éléments principaux ou macroéléments : (Par exemple Ca, P, K, Cl, Na, Mg.)
  • Les éléments traces ou oligoéléments : (Par exemple Fe, Zn, Cu, Mn, I, Mo.)

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