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bonjour,
j'ai au jardin certains arbres fruitiers, que j'ai faits pousser à partir de graines récoltées un peu partout... le problème c'est que je ne sais pas toujours quoi faire des fruits!!!
par ex les kumkats....c'est très joli, décoratif et tout mais pour les manger je ne trouve pas ça intéressant , qui a des recettes , comment les préparez-vous?
idem pour les goyaves: j'en ai fait du vin! c'est très bon mais long comme travail, connaissez-vous d'autres façons de les utiliser?
françoise

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Les kumquat confits, ou dans des sorbets ou confits dans des glaces. Miam

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Maaaa ! les kumquat ça va dans le rhum !!!

Tu fends les fruits (ou tu les coupe pour qu'ils rentrent dans la bouteille)
Tu en mets jusqu'à la moitié, tu laisses macérer 1 mois
Ensuite tu ajoutes du sucre petit à petit à ta convenance suivant que tu veux le boire ou le mettre sur des babas.
A boire avec une grande modération, bien sûr.

Pour la goyave, à La Réunion on en fait des confitures ou on les mange frais, mais on préfère les goyave-fraises.

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Bonjour Françoise!
Oui, j'aurais proposé comme Pendemovis les kumquats confits......en les enrobant après de chocolat....MMMMHHHH, c'est bien calorifique mais on s'en fout...juste une...puis deux...puis troisPour les goyaves, tu peux en faire des jus, sirops,sorbets,...si tu en as de trop, je suis à ta disposition... Et dire qu'à Bruxelles, une Goyave se vend à 1,5 euros!!!!!Serenius

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bon jubeae tu raménes ta bouteille au café lors de la prochaine gouroutisation !

a+ jocelyne

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Bonjour concernant les kumquat  la recette de Jubaea est excellente  ,la liqueur de Kumquat est d'ailleurs la boisson "nationale" de l'ile de Corfou en Grèce  mais on peut les consommer crus avec du sucre cristallisé(coupés en tranches) ou en tartes...La goyage égrenée   pourra être intégrée à une salade de  fruits  et incorporée au rhum avec un sirop de sucre de canne auquel on aura incorporée une gousse de vanille fendue en deux  fera un excellent punch créole...

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merci!!!
je vais de ce pas fabriquer un rhum-kumkats!!!pour le rhum je prends n'importe lequel?ou il y a une sorte à privilégier?
Serenius a écrit :
si les goyaves se vendaient à ce prix ici....je serais riche!!
françoise

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Il te faut du rhum blanc .Personnellement je fais comme çà je met les fruits entiers dans un gros bocal avec le contenu d'une bouteille de rhum, je laisse  macérer puis je mélange avec du sirop  de façon à ce que le degré ne soir pas trop élevé  (aux alentours de 20°)

[ Edité par ryan le 22/1/2008 6:40 ]

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Bonsoir les expérimentateurs,

Ah! voila un fil qui me motive, j'avais proposé il y a déjà quelques temps que l'on ouvre un fil sur les recettes exotiques, je n'avais pas eu de succès, cette fois on dirait que ça démarre.

J'ai expérimenté hier et ne riez pas c'est strictement scientifique, un rhum arrangé avec des kumquats. On prend un rhum charrette, pour les réunionnais c'est pas la peine d'expliquer, pour les autres c'est du rhum blanc de là bas, on y met des fruits variés telles que mangue, ananas, carambole, un ou deux clous de girofle, un bâton de canelle, surtout une gousse de vanille, un bout de gingembre frais et un peu de sirop de sucre. Ça c'est du classique, j'y ai ajouté trois kumquats que j'ai piqués avec une pointe de couteau, j'y ai ajouté une clémentine de ma serre.

On laisse macérer et on boit avec modération. Le goût est excellent, on sent très nettement le parfum puissant du kumquat qui doit être très mûr.

A défaut de rhum charrette, un bon rhum antillais (agricole) fera l'affaire. Pour moi ce dernier est un peu plus rond et plus parfumé.

J'aime beaucoup les expériences scientifiques....

Cordialement

Daniel

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Ola Daniel,

Ta recette me plait...
J'ai envie de tenter un rhum-ananas, quelqu'un a une idée de ce que ça peut donner?
Beijinhos
isabel