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 Plantes sauvages comestibles
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vmb3
GardenBreizhien hyperactif
Envois : 5541
Inscrit le : 15/6/2005
De : RABAT-MAROC
(8/6/2010 12:12) Re: Plantes sauvages comestibles

levure de boulanger???? tu es certain? je mets plutôt de la levure à vin( on peut choisir en fonction de la couleur finale soit des levures pour vin blanc soit pour vin rouge....) pour toutes les préparations de vins de fruits ou de fleurs


 


françoise

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Vince24
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De : Dordogne-Périgord Noir- Zone 8a
(8/6/2010 12:20) Re: Plantes sauvages comestibles

Oui très bon le "vin" de sureau ! Et comme tu dis gare à la fermentation, ça fait de vraies bombes !


(mon frère avait testé, pour faire un pétillant, les bouteilles ont explosé !)


Il y a aussi : vin de pêche et de noix que je fais régulièrement. C'est d'ailleurs l'époque pour le vin de noix, je préfère le faire à base de jeunes feuilles et mettre très peu ou pas de noix vertes, je trouve ça plus léger. Le vin de pêche en août après la récolte, pareil avec des feuilles.


 


La bourrache ont en fait des boissons rafraîchissantes pour l'été avec de la menthe. (mais la bourrache ne se trouve pas à l'état spontané chez moi, donc cultivée)


Oui tisanes de coqueliquot ou pavot, on dort bien...


 

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vmb3
GardenBreizhien hyperactif
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De : RABAT-MAROC
(8/6/2010 12:36) Re: Plantes sauvages comestibles

ou à réserver à sa belle-mère pour les grandes occasions??

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Michel
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De : Bearn,France,zone 9a
(8/6/2010 13:02) Re: Plantes sauvages comestibles

C'est peut-être le moment de mettre en garde les apprentis cuisiniers botanistes contre les redoutables confusions possibles entre plantes comestibles et toxiques.


Si de plus on emploie des termes non scientifiques comme lierre terrestre (Glechoma hederacea) et que certains comprennent le lierre grimpant ( Hedera helix)  on est mal barrés.


Bien sur je ne dis pas ça pour toi, Bourru, ni pour vmb3.


 


Le lierre grimpant est toxique, certes, mais mes ânes ne dédaignent pas d'y goûter quelquefois, comme à d'autres réputées toxiques. Tout doit être une question de mesure sans doute. Dans leur grande sagesse ils le savent.

Michel
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Vince24
GardenBreizhien superactif
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De : Dordogne-Périgord Noir- Zone 8a
(8/6/2010 13:15) Re: Plantes sauvages comestibles

??? je viens de regarder ce qu'est Glechoma hederacea, ce n'est pas un lierre ! c'est une lamiacée, et on appelle ça lierre ?


Pour moi le lierre - donc Hedera helix- est toxique. Mais il peut-être terrestre ou grimpant...


T'as raison Michel, il faut se méfier des noms vernaculaires...



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ryan
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De : Issor
(8/6/2010 15:31) Re: Plantes sauvages comestibles

je confirme ce que dit Michel  bien connaître les plantes avant de les consommer  le lierre terre est aussi appellé menthe pouliot  et n'a rien avoir avec les espèces hedera qui sont toxiques ...Les raiponces ne sont pas des campanules alors attention aux confusions ...Françoise oui je dis bien levure de boulanger...

pyrénées atlantiques a quelques encablures de La Pierre St Martin
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Vince24
GardenBreizhien superactif
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Inscrit le : 21/3/2007
De : Dordogne-Périgord Noir- Zone 8a
(8/6/2010 15:41) Re: Plantes sauvages comestibles

ryan a écrit :

...Les raiponces ne sont pas des campanules alors attention aux confusions



Euh Ryan : Raiponce =  Campanula rapunculus


 

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ryan
GardenBreizhien superactif
Envois : 2335
Inscrit le : 16/8/2007
De : Issor
(8/6/2010 16:00) Re: Plantes sauvages comestibles

Erreur Vince :Campanula rapunculus =campanule raiponce.Le nom latin de la raiponce est Phyteuma qui est un genre voisin...Mais ou çà se corse c'est qu'il existe aussi  Campanula rapunculoides qui est la campanule fausse raiponce mais toutes ont un peu le même usageet dans ce cas la confusion n'est pas grave par contre ceux qui confondent angelique et ciguue  !!

pyrénées atlantiques a quelques encablures de La Pierre St Martin
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Vince24
GardenBreizhien superactif
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Inscrit le : 21/3/2007
De : Dordogne-Périgord Noir- Zone 8a
(11/6/2010 15:10) Re: Plantes sauvages comestibles

Au temps pour moi...


Merci de la précision Ryan.


;-)


 


ryan a écrit :

par contre ceux qui confondent angelique et ciguue  !!


 


Je ne ramasse aucune ombellifère sauvage à part le fenouil pour ça justement...

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