Très sincèrement basquet24, ce n'est pas la meilleure variétée pour la résistance au gel, surtout quand il est jeune !
Si tu veux tester d'autres variétées italienne, choisi plutôt ''Leccino qui est considéré en Toscane comme nettement plus résistant au froid et à la neige. Cet hivers j'ai vu des milliers de 'Frangivento' en conteneur (comme en pleine terre) dont les rameaux ou la plante entière étaient gelée avec les -10°c qu'il y a eu cet hivers en Toscane. En comparaison des oliviers 'Leccino' du même âge n'avaient quasiment aucuns dégât, 'les Pendulino' aussi..