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 Ma récolte de main de bouddha
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Kyuchi
GardenBreizhien confirmé
Envois : 175
Inscrit le : 5/3/2006
De : Aix-en-Provence
(3/2/2007 12:33) Ma récolte de main de bouddha
J'ai récolté ces 3 cédrats aujourd'hui, Je vais tenter de les utiliser pour faire de la cédratine ( un fameux breuvage corse)

Si vous  connaisez d'autres utilisations ou des recettes n'hésitez pas. Merci
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Pierre-JeanL
GardenBreizhien confirmé
Envois : 218
Inscrit le : 29/4/2006
De : Thorigny sur marne (77)
(5/2/2007 9:28) Re: Ma récolte de main de bouddha
Bonjour

C'est vraiment un drôle d'agrume...
Par rapport à une orange c'est plus grand... du même poids?
On y trouve des pépins?
Je me demande si c'est juteux comme souvent chez les agrumes...

A+

Pierre-Jean
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Kyuchi
GardenBreizhien confirmé
Envois : 175
Inscrit le : 5/3/2006
De : Aix-en-Provence
(5/2/2007 16:33) Re: Ma récolte de main de bouddha
Salut
les miens étaient plus petits mais certains sont plus gros qu'une orange.
Il n'y a ni pépins ni jus. L'intérieur est blanc comme le blanc qu'il y a derriere le zeste en plus dense.
Ciao
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Pierre-JeanL
GardenBreizhien confirmé
Envois : 218
Inscrit le : 29/4/2006
De : Thorigny sur marne (77)
(6/2/2007 9:13) Re: Ma récolte de main de bouddha
Merci Kyuchi pour l'info

Je n'en ai jamais vu sur les marchés, même méditerranéens. Je me demande si sa saveur rappelle un autre fruit?
A+

PJ
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Kenavo
GardenBreizhien passionné
Envois : 1667
Inscrit le : 12/6/2006
De : Corse
(6/2/2007 9:24) Re: Ma récolte de main de bouddha
Bonjour Kyuchi,

Je viens moi-même d'en récolter une dizaine de kilos.

N'oublie pas deux autres utilisations :

La confiture (très simple !)
Les fruits confits (long et fastidieux).

Quelle que soit l'utilisation que tu en ferras il est impératif de les piquer avec une aiguille (au moins 100 piqures par fruit). personellement je n'utilise pas de fourchette car cela les abime trop.

Ensuite il faut les faire tremper dans l'eau froide pendant trois jours et changer cet eau 2 fois par jours. (maintenir le tout au froid pour éviter la fermentation).

Cette opération est nécéssaire pour enlever le principe amer de l'écorce. Si tu ne la fais pas ta cédratine (confiture ou fruits confits) sera amère.

Moi je les fais en confiture (700g de sucre/ kg de fruits, une heure envirion de cuisson pas plus.)

Bon courage.

Kenavo
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tsetse
GardenBreizhien confirmé
Envois : 209
Inscrit le : 20/11/2006
De : Seine Saint Denis
(6/2/2007 13:01) Re: Ma récolte de main de bouddha
En tout cas ça fait rêver vos récoltes!!
J'aimerait beaucoup avoir un cédratier main de Bouddha, mais je dois me contenter des agrumes les plus rustiques car je ne peux pas leur offrir les bonnes conditions d'hivernage...
Alors merci de nous montrer ces photos!!
Céline, apprentie jardinière en terrasse et en ville!
Un forum pour les passionnés de tillandsia :
http://tillandsias.first-forum.com/index.htm
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PJ
GardenBreizhien confirmé
Envois : 210
Inscrit le : 27/12/2005
De : Saint-Nazaire (44)
(6/2/2007 19:29) Re: Ma récolte de main de bouddha
J'suis malade de voir ça, mon cédrat après avoir perdu toutes ses feuilles, commence tout juste à refaire des pousses car je l'ai changé d'endroit.
Toutes les fleurs s'ouvrent mais tombent par le suite.

En tout cas félicitations, ils sont de toute beauté.

A+
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chocolatier
Nouvel Arrivant
Envois : 4
Inscrit le : 5/11/2007
(5/11/2007 21:31) besoin d'aide
mesdames, messieurs, je suis actuellement en train de préparer un mémoire sur les agrumes mains de bouddha. donc tous ceux qui possède des mines de renseignements je vous prie de rentrer en contact avec moi,

d'avance merci LUDOVIC

xocoal@hotmail.fr
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Senescence
Apprenti GardenBreizhien
Envois : 38
Inscrit le : 19/5/2007
(2/12/2007 12:30) Re: Ma récolte de main de bouddha
Kenavo a écrit :
Bonjour Kyuchi,

Je viens moi-même d'en récolter une dizaine de kilos.

N'oublie pas deux autres utilisations :

La confiture (très simple !)
Les fruits confits (long et fastidieux).

Quelle que soit l'utilisation que tu en ferras il est impératif de les piquer avec une aiguille (au moins 100 piqures par fruit). personellement je n'utilise pas de fourchette car cela les abime trop.

Ensuite il faut les faire tremper dans l'eau froide pendant trois jours et changer cet eau 2 fois par jours. (maintenir le tout au froid pour éviter la fermentation).

Cette opération est nécéssaire pour enlever le principe amer de l'écorce. Si tu ne la fais pas ta cédratine (confiture ou fruits confits) sera amère.

Moi je les fais en confiture (700g de sucre/ kg de fruits, une heure envirion de cuisson pas plus.)

Bon courage.

Kenavo


Bonjour,
J''aimerais tenter la confiture de 'mains de bouddha...'
Cependant, j'ai quelques doutes sur le goût de la confiture...
N'est elle pas fade ? Faut il ajouter des citrons ?

Bref, c'est juste un test pour moi. Je vais y consacrer 450g.

[ Edité par Ineluctable le 2/12/2007 13:09 ]
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cortejuan
GardenBreizhien superactif
Envois : 3442
Inscrit le : 31/3/2007
De : Haute-Saône (Franche-Comté) zone 7/8
(2/12/2007 13:43) Re: Ma récolte de main de bouddha
Bonjour la Corse et le reste du monde,

Kenavo, quelle est le goût de cette confiture par rapport à de la confiture d'orange ? Je sais la question est un peu stupide, GB peut faire pas mal de choses mais questions transmission d'odeurs et de saveurs ça pêche encore.

lrey faudrait faire quelque chose...


Amicalement

Daniel
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