Bonjour cgratien.
Les Yuccas ne fructifient que très rarement chez nous c'est vrai,à l'exception d'aloifolia.
Le mien fructifie tous les ans plus ou moins bien et j'ai d'autres témoignages dans ce sens.
Le fruit contient une pulpe sucrée.
Quoi qu'il en soit,il est possible de faire une pollinisation manuelle et même de faire des hybridations.
Tu peux aussi poser la question sur le forum Yuccas de Yahoo où tu obtiendras surement des réponses techniques et détaillés:
http://fr.groups.yahoo.com/group/YUCCAS_RUSTIQUES/Michel