Envois : 1581
Inscrit le : 4/12/2006
De : Challans, Vendée

Alors, d'où viennent ces cèpes ventrus, ces girolles avenantes que l'on voit fleurir sur les étals des marchands de légumes sous l'appellation "champignons de France" ??
Il paraît qu'il a beaucoup plu dans le Limousin. Y a-t-il des Limougeaux en ligne qui pourraient nous renseigner ?

Chez moi, pareil, que des armillaires...

Envois : 1894
Inscrit le : 16/8/2007
De : Issor

en tous cas chez moi çà pousse en pagaille j'en ai marre d'en manger(cèpes girolles trompettes de la mort) Ceci dit les champignons des étals viennent parfois de Hongrie avec une appellation cèpes de Lozère...La traçabilité chez les champignons n'est pas du tout avérée...

Envois : 2382
Inscrit le : 31/3/2007
De : Haute-Saône (Franche-Comté) zone 7/8

Bonsoir,

La Franche-Comté est couverte de forêts donc on a en général le choix, il ya eu pas mal de morilles, et des girolles (chanterelles chez moi). Personnellement ça a été un peu limité en quantité mais la diversité était là.

Au fait une des spécialités comtoises est les morilles à la crème. C'est simple et léger :faire cuire les morilles dans du beurre on ajoute quelques échalottes puis pas mal de crème. On fait faire un tour de cuisson et c'est prêt. Comme c'est un plat léger, on peut compléter avec une truite au vin jaune cuite dans du beurre un peu de crème, (et du vin jaune).

Et on est pas plus gros que les autres français (et belges et suisses) pas moins non plus.


Cordialement

Daniel