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bonjour,
on trouve ici des consommateurs de bière, de vin, de porto.....connaissez-vous les vins de fruits?
je viens de terminer une petite tourie de vin de goyave.........................super!
le résultat donne un vin rosé, très doux et fruité.....
françoise

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La recette!! la recette !!

J'avais récemment suggéré la création d'un fil de discussion sur les recettes spécifiques et bien sûr testées. Il n'y a eu aucune réaction... En voilà un bel exemple.


amicalement

daniel

Il y à un bar réputé pour ses vins de fruits à Bruxelles : "Goupil le fol".
Le décor y est très particulier et de vieilles chansons françaises défilent sans arrêt...
A voir et à déguster!

http://www.ebru.be/Cafes/CafGoupil.html

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la recette: tu presse les fruits  et tu mets le jus en fermentation...comme pour du vin! on rajoute des levures sélectionnées (de vin soit blanc soit rouge selon le genre de fruits) et du sucre....selon aussi le fruit!!mais c'est une véritable fermentation, donc long............presque un an entre la récolte des fruits et la dégustation du vin!!
françoise

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Bonjour,
Moi j'avais essayé le vin de fruits d'églantier: ça donne un vin liquoreux,sucré,extra,avec une jolie couleur ambrée,par contre c'est assez long pour récolter les fruits car il en faut pas mal,sinon,j'ai essayé pas mal d'autres choses,vin de pissenlits,etc,....
Isa.

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Il y a quelques années, je réalisais régulièrement des fermentations.
Le vin réalisé avec des fleurs de Sureau, traité en blanc sec, accompagne très bien les poissons et fruits de mer; bien entendu, pour le réaliser, il faut y ajouter du sucre !

J'ai obtenu un premier prix en vin apéritif et un troisième en création personnelle avec un vin rosé doux de groseilles rouges + cassis (pour la coloration) + feuilles de noyer (durant la fermentation tumultueuse, pour ajouter tanins et combattre l'acidité); il était apprécié en apéritif et accompagnait également les desserts.

Dès que j'aurai un peu de temps, il faudra que je m'y remette !

(Vivement la pension, ... dans 13 ans !)

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Bonjour lecroisée,

et du côté du foie, ça se passe comment ?


Amicalement


Daniel

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Le plaisir est de partager et de faire goûter aux autres.

Et pour apprécier, il faut déguster mais pas abuser !

Il y a une chose que je n'ai jamais connue dans ma vie, c'est d'être saoul ...

Boire un petit coup, c'est agréable ... mais juste un petit coup, pas plus !

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Encore une recetet d'un vin rouge accompagnant magnifiquement grillades et barbecues.

A la saison du raisin de Muscat, l'entreposer au congélateur.
Après les premières gelées, récolter les prunelles (Prunus spinosa) ou les récolter fin octobre et les passer également au congélateur.
Mélanger les deux et vinifier en rouge corsé.
La douceur du raisin et les tanins de la prunelle se complètent admirablement. Ce vin a du corps et se conserve quelques années.

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Oh! que ça doit être bon... Je connais l'alcool de prunelle au goût si fin et si subtil, je ne doute pas que ce doit être excellent. Quand est-ce qu'on édite le premier livre GB sur les bonnes recettes de tonton le croisée ?


a+

Daniel