Lalie,
Je parle d'après mon expérience sur les palmiers mais aussi pour les graines de strelizia, musa, yucca, ...
Il n'y a aucun problème à faire germer des exotique en hiver à l'intérieur en bénéficiant des sources de chaleur (pour les graines nécessitant de la chaleur pour lever) telles que les radiateurs, chaudières, ... ou en utilisant un germoire
Je vois au contraire un avantage c'est que les jeunes pousses issues des semis arriveront au début ou à la belle saison pour une bonne croissance à l'extérieur et éventuellement un rempotage, ou une plantation en pleine terre.
(Se renseigner sur le temps moyen de levée des graines selon espèces pour savoir quand il faut les semer en intérieur)
Si tu as peu de place à l'intérieur,
tu peux aussi attendre le printemps ou le début d'été si les graines sont suffisament fraiches.
Bon semis,
Thierry
NB : pour les graines de palmiers je les commande en général à cette époque-ci (avant les premières gelées) pour un semis en novembre