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Sterculiaceae
Zone USDA 9b
Une fiche proposée par lrey
Dernière modification le 30/11/2005 15:16
[ historique de la fiche ]
Theobroma cacao
cacaoyer, cocoa
 
Theobroma cacao, le cacaoyer, est un arbre tropical originaire d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud. C'est un arbre pouvant atteindre une vingtaine de mètres, mais culminant en général à 5 ou 10 m.
Le cacaoyer, une fois établi, peut survivre à des gels très brefs de l'ordre de -2°C. Le feuillage sera cependant atteint dès 0°C, voire 2°C.
 
La floraison du cacaoyer a la particularité d'apparaître à même les branches et le tronc. Les fleurs sont nombreuses, et se succèdent toute l'année.
Le fruit du cacaoyer est la cabosse. La partie comestible du fruit est la fève (aussi appelée amande), que l'on transforme en différents produits très connus (beurre de cacao, chocolat, ...) On distingue trois types de fruits :
  • Les fruits à cabosse verte ou rouge, et amande blanche. C'est la variété 'Criollo'.
  • Les fruits à cabosse jaune et à amande pourpre-violette : Il s'agit de 'Forastero'.
  • Les fruits issus du croisement des deux types précédents : Cette variété est appelée 'Trinitario'. Les fèves de cacao contiennent notamment de la caféine et de la théobromine, aux qualités toniques et stimulantes, ainsi que des vitamines A, B, PP, E. En outre, les fèves sont composées pour plus de 50% de beurre de cacao. ( Triglycérides d'acides gras)
  •  
    Catégorie - arbre
    Dimensions
  • Hauteur 20.00 m
  • Etalement 5.00 m
  • Températures minimales
  • La plante meurt à partir de -2.0 °C
  • Les parties aériennes sont atteintes à partir de 2.0 °C
  • Feuillage - caduc
    Floraison -
    Fruit - Comestible
    Méthodes de multiplication - bouture,greffe,marcotte,semis
  • Le cacaoyer peut être multiplié de différentes manières, mais le semis est souvent pratiqué.
  • Toxicité
  • Pas de toxicité à signaler, ou toxicité indéterminée.
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    Photos
    Photos de Theobroma cacao

    Theobroma cacao
    Cacaoyer en partie recouvert par une liane - Ajouté par lrey le 06/04/2005

    Theobroma cacao
    Cabosses de cacaoyer - Ajouté par lrey le 06/04/2005

    Theobroma cacao
    Theobroma cacao - Ajouté par Oli le 09/05/2006

    Theobroma cacao
    Theobroma cacao : fleurs - Ajouté par Oli le 05/09/2006

    Theobroma cacao
    Theobroma cacao 'Forastero' - Ajouté par Oli le 30/03/2007

    Theobroma cacao
    Theobroma cucao - Ajouté par agrumo le 19/01/2008

    Theobroma cacao
    Theobroma cacao 3 - Ajouté par agrumo le 19/01/2008

    Theobroma cacao
    Theobroma cacao 'Criollo' - Ajouté par Oli le 01/05/2008

    Theobroma cacao
    Theobroma cacao : graines - Ajouté par Oli le 18/06/2008

    Theobroma cacao
    - Ajouté par benjy68 le 09/04/2009

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