Cette variété est également appelée 'Smooth Cayenne' en Anglais et 'Cayena Lisa' en Espagnol, et provient d'une sélection effectuée en Guyane Française, qui, depuis le début du XIXème siècle, s'est rapidemment propagée dans toutes les zones de culture chaudes du monde. C'est une variété aux feuilles généralement lisses et aux fruits appréciés, souvent utilisés pour les conserves, grâce à sa chair relativement ferme.

Les feuilles de l'ananas 'Cayenne' sont pratiquement entièrement lisses.

Les fruits de 'Cayenne' sont de couleur orangée, avec une chair jaune. Les qualités gustatives du fruit sont excellentes, et la chair est suffisament ferme pour pouvoir utiliser cette variété dans la préparation de conserves.