Eryngium foetidum, courament coriandre Mexicain, panicaut fétide ou coriandre de Chine, est une plante bisannuelle condimentaire pouvant atteindre 40 à 50 cm de hauteur. Elle est cultivée, commercialisée et utilisée dans la cuisine mexicaine et sud-est asiatique poue assaisonner potages, nouilles, currys, chutneys et nombreux autres plats. Toute la plante a une forte odeur de feuilles de coriandre.
Cette plante culinaire est particulièrement intéressante en zone tropicale pour la cuisine Mexicaine et Asiatique, dans la mesure où, contrairement au vrai coriandre (Coriandrum sativum) Eryngium foetidum pousse très bien en zones chaudes. De plus, séchée, ses feuilles gardent très bien leur arôme et leur couleur.
Les feuilles sont dentées, oblancéolées, de 20-30 cm x 4 cm, en rosettes. Chaque dent est prolongée par une petite épine jaune.
La plante produit, depuis le centre de la rosette foliaire, des inflorescences en ombelles compactes au bout d'une longue hampe florale. Le calice est verte et la corolle blanc crème. Fleurit abondamment pendant les jours longs et chauds des mois d'été.
Eryngium foetidum requiert les expositions suivantes : ombre,mi-ombre,lumière Cette plante est souvent cultivée en sols lourds et humides. Elle affectionne cependant les sols frais et bien drainés.
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Catégorie - bisannuelle
Dimensions
Hauteur 0.50 m
Etalement 0.40 m
Températures minimales
La plante meurt à partir de 0.0 °C
Les parties aériennes sont atteintes à partir de 0.0 °C
Exposition - ombre,mi-ombre,lumière
Feuillage - persistant
Floraison - Couleur(s) : blanc
Méthodes de multiplication - semis Cette plante est multipliée par semis.Les graines sont très petites.
Toxicité Pas de toxicité à signaler, ou toxicité indéterminée.
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