Sabal mexicana est un grand palmier au stipe solitaire, originaire du Mexique et du sud du Texas (d'où ses noms communs de Mexican palmetto et Texas palm) mais aussi du Guatemala, du Honduras et du Salvador. Dans son aire naturelle, il peut atteindre une hauteur de 15 m pour un étalement maximum de 5-7 m.

Ce Sabal possède de nombreuses qualités ornementales et de résistance au froid. Il pourra en effet résister à des gels de l'ordre de -10°C, voire légèrement plus bas. On pourra donc le cultiver en zones USDA 8 et au delà.

Les palmes du Sabal mexicana, costapalmées, sont de couleur vert-clair à vert-foncé selon l'exposition. Elles peuvent également tirer sur le vert-bleu. Les pétioles sont lisses et long, pouvant atteindre plusieurs mètres de longueur sur les sujets adultes. Disposés en spirales autour du stipe, ces pétioles persistent longtemps sur celui ci, lui donnant un aspect relativement massif.

Les inflorescences aussi longues que les feuilles sont constituées de petites fleurs blanches. On notera qu'un seul sujet peut produire des graines viables, et que la floraison peut intervenir chez des sujets encore jeunes.

Les fruits sont des petites drupes rondes ou ovales, noires à maturité, disposées en grappes, d'environ 2 à 3 cm de diamètre. La chair, fine, est réputée comestible.

Sabal mexicana requiert les expositions suivantes : mi-ombre,lumière,soleil

Ce Sabal s'adapte à une large gamme de sols ; il peut croitre en terrain acide, neutre ou alcalin, même argileux. Ce palmier tolère la sécheresse et ne craint pas les sols assez humides.