Ordo , je ne suis pas tout à fait d'accord . la viande que mangeaient nos aïeuls n'a rien a voir avec celle massivement produite aujourd'hui ! alors du temps des cro-magnons comme tu cites l'exemple , imagine bien que la nuance était encore bien plus marquée . la viande telle qu'on la produit aujourd'hui n'a pas les même apports nutritionnels , ce qu'on donne à manger aux bêtes passe évidemment dans les tissus . donc dans notre assiette. Pour le blé , c'est le pire exemple. le blé que tu consommes aujourd'hui n'a rien à voir avec celui des débuts de l'agriculture ou avec le blé que l'on produisait en toscane du temps de l'empire romain . il a muté 15000 fois depuis . il a perdu beaucoup de ces atouts nutritionnels et surtout est bien plus chargé en gluten ( et le nombre d'intolérants au gluten est en croissance continue)
En effet , tu peux aujourd'hui trouver un blé qui se rapproche du blé que l'on cultivait avant , il s'agit du PETIT- épeautre , qui est très pauvre en gluten , et est l'ancêtre du blé .
Pareil pour le lait . le lait consommé aujourd'hui n'est pas le même lait consommé aux débuts de l'élevage bovin . le nombre croissant d'intolérants aux lactose en est l'exemple empirique .
Ensuite , te baser sur tes grands parents et leurs excellente santé ( ce qui est au demeurant une très bonne chose ) malgré des viandes en sauce et autres cochonailles n'est pas un bon exemple ! il y a toujours des exceptions . ils ont peut-être une bonne immunité..etc .
Donc non , ça n'est pas seulement de nouveaux concepts modeux pour bobos en mal de verdure dont je parle. les faits sont là. y'a qu'a voir de quoi les gens remplissent machinalement leurs cadies , et la progression de maladies ( cancer du colon .. etc ) pour se rendre compte que y'a un truc qui cloche dans notre alimentation .
Comparer la qualité des aliments d'aujourd'hui avec ceux d'hier , est un non-sens.
Et donc consommer de tout sous pretexte que nos ancêtres le faisaient et s'en portaient très bien en est un aussi.
[ Edité par metamorphose le 24/1/2010 19:26 ]
