le chou caraîbe est plus difficile à trouver que le chouchine alors quand j'en trouve un je le plante...J'en ai un ence moment et bonne idée je vais peut-être le manger en me faisant un bon carry...Merci Ygerne...

Je viens de trouver ça :
Les cultivars correspondent à deux variétés botaniques le Colocasia esculenta var. esculenta (dasheen) et le Colocasia esculenta var. antiquorum (eddoe). Les dasheens sont surtout cultivés en terrasses irriguées et les eddoes tolèrent les systèmes pluviaux. La variabilité est considérable et des descripteurs permettent de distinguer de nombreux morphotypes en fonction des pigmentations des tiges, feuilles et cormes, mais aussi du nombre de stolons ou de feuilles. Les caractéristiques organoleptiques sont aussi très variables et certains cultivars doivent bénéficier de modes de cuisson appropriés.

à cette adresse : http://www.fao.org/Wairdocs/x5159F/X5159f06.htm