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Moraceae
Zone USDA 11
Une fiche proposée par lrey
Dernière modification le 11/01/2009 20:10
[ historique de la fiche ]
Artocarpus altilis
arbre à pain, châtaignier-pays, breadfruit
 
Artocarpus altilis est une espèce qui comprend principalement 2 variétés que l'on différencie clairement. La variété à noyau, A. altilis var. seminifera, est en effet différente par plusieurs caractéristiques de la variété sans noyaux, l'arbre à pain, que l'on appelle parfois A. altilis var. non seminifera. Quoiqu'il en soit, cette espèce est probablement originaire de Nouvelle-Guinée et de l'archipel Indo-Malaysien, ces arbres pouvant atteindre 25m de hauteur. Les feuilles persistantes et profondément lobées, sont également de grandes dimensions, puisqu'elles peuvent atteindre jusqu'à 90cm de longueur. Les fleurs de l'arbre à pain sont minuscules, regroupées sur des inflorescences mâles et femelles séparées. Les fruits sont de taille et de forme variables, avec une peau rugueuse, et peuvent atteindre 45cm de longueur.
L'arbre à pain est un arbre spécifiquement tropical, et ne prospèrera pas là où les températures descendent en dessous de 15°C.
 
Les feuilles persistantes possèdent de 5 à 11 lobes, et peuvent mesurer jusqu'à 90cm de long et 50cm de largeur. L'endroit des feuilles est brillant, tandis que le revers est pubescent et de couleur plus claire. Les feuilles des variétés sans noyaux (les arbres à pains) sont généralement plus profondément lobées que celles avec noyaux (les châtaigniers-pays).
Les fleurs de l'arbre à pain sont minuscules et regroupées sur des inflorescences mâles et femelles différenciées.
Le fruit d'Artocarpus altilis peut être de formes différentes selon les variétés : arrondi, sphérique, ovale, voire piriforme. Sa taille varie également, et les plus gros fruits peuvent atteindre environ 45cm de longueur. La peau du fruit présente des rugosités qui ont une disposition assez régulière en hexagones ou en pentagones mêlés de triangles. Cette peau est de couleur verte avant maturité, tournant généralement au jaune à maturité. On notera que, selon les variétés, certains arbres à pain donnent des fruits avec, ou sans noyaux.
  • Dans les Antilles Françaises, on appelle les variétés avec noyaux des châtaigniers-pays, et on consomme le noyau comme une châtaigne.
  • Les variétés sans noyaux sont elles généralement appelées arbres à pain.
  • Le fruit de l'arbre à pain est traditionnellement bouilli, ou alors coupé en tranches épaisses que l'on fait cuire sur un feu de charbons, ou un dans un four. On ne garde que l'intérieur du fruit, qui est alors blanc, tendre comme de la mie de pain frais, d'une saveur peu différente de celle du pain de froment, avec un arrière-goût d'artichaut.
     
    Artocarpus altilis requiert les expositions suivantes : mi-ombre,lumière,soleil
    Selons les variétés, l'arbre à pain s'adapte à une large gamme de sols plus ou moins drainants.
     
    Catégorie - arbre
    Dimensions
  • Hauteur 25.00 m
  • Etalement 15.00 m
  • Températures minimales
  • La plante meurt à partir de 10.0 °C
  • Les parties aériennes sont atteintes à partir de 10.0 °C
  • Exposition - mi-ombre,lumière,soleil
    Feuillage - persistant
    Floraison -
  • Couleur(s) : jaune,vert
  • Fruit - Comestible
    Méthodes de multiplication - bouture,rejet,semis
  • Les variétés à noyaux d'Artocarpus altilis peuvent être multipliées par semis, tandis que toutes peuvent être propagées par enracinement des rejets au pieds de l'arbre ou par bouturage des racines.
  • Les graines des variétés à noyaux (châtaigniers-pays) sont de forme allongée et de couleur brune.
  • Toxicité
  • Pas de toxicité à signaler, ou toxicité indéterminée.
  •  


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    Photos
    Photos de Artocarpus altilis

    Artocarpus altilis
    fruits immatures d'arbre à pain - Ajouté par lrey le 03/12/2004

    Artocarpus altilis
    Jeune châtaignier-pays - Ajouté par lrey le 03/12/2004

    Artocarpus altilis
    Feuillage fortement découpé de l'arbre à pain - Ajouté par lrey le 03/12/2004

    Artocarpus altilis
    Artocarpus altilis - Ajouté par Oli le 13/02/2007

    Artocarpus altilis
    Artocarpus altilis - Ajouté par Oli le 13/02/2007

    Artocarpus altilis
    Artocarpus altilis - Ajouté par Ben152 le 13/03/2009

    Artocarpus altilis
    Artocarpus altilis - Ajouté par karlostachys le 14/03/2009

    Artocarpus altilis
    - Ajouté par Exophile le 02/09/2009

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