Difficile de décrire le gout : cru c'est un peu sucré, croquant, mais j'ai eu des crampes au ventre peu après. Par contre cuit, aucuns problèmes. Ca ressemble alors à du salsifis.

C'est une plante originaire d'Amérique du sud et son principal intérêt est de diminuer le taux de cholestérol dans le sang. La récolte se fait juste après les premières gelées. Une plante atteint environ 1m50 pour 1m de large. Le tubercule se plante vers avril-mai, comme un dalhia. J'avais fait démarrer les miens en pot et en serre vers le mois de mars.
La conservation doit se faire en couche fraiche. J'avais gardé les miens dans la cave, comme des pdt, mais les tubercules ont séchés très vite.

Par contre, je n'ai pas eu de fleurs.

il me semble que c'est moi qui t'en avais envoyé... les pieds mères ne sont pas encore repartis en végétation, à moins qu'ils ne soient morts de soif... s'ils repartent je peux en expédier sans souci un morceau, par contre çà sera un colis parce que même en choisissant les plus petits çà reste des tubercules...
Oli il faut les conserver dans de la tourbe ou du sable humide sinon ils sèchent. moi je n'ai jamais eu de soucis à les consommer crus... mais tous les estomacs ne se ressemblent pas!

et j'ai chaque année des fleurs, beaucoup plus petites que celles des topinambours, mais mignonnes!

[ Edité par yardenia le 17/2/2009 15:38 ]

Bonjour

Vu le bienfait de ces tubercules ,  si l'estomac est un peu pertubé, ça vaut le coup.
La plante en elle même ,semble belle est grande , les fleurs sont interéssantes juste pour les graines je suppose.

Merci de vos réponses.

Dom

heu... j'ai des fleurs, jamais de graines! la saison doit être trop courte pour qu'elles murissent?

Bonjour
La fleur ne m'interesse pas vraiment , c'est le tubercule et les feuilles .
Donc s'il n'y a ni fleur ,ni graine chez moi ,c n'est pas du tout important.
A+
Dom

Bonsoir

Malgré toutes mes recherches je n'ai toujours pas trouvé ou je peux me fournir en yacon pour planter.

A+

Veux-tu que je regarde pour toi à la foire de Saint Priest ? (l'an passé, il y avait un spécialiste de légumes rares et anciens )...ou aurais-tu la bonne idée de venir ?
Yasmine

Merci Yasmine , que tu es gentille!!!
Pour ma venue , c'est impossible , tu le  sais , je ne peux vraiment pas m'absenter en ce moment .
Peut être .... en verras tu ?
Ce légume n'est pas commercialisé  , ou rarement. J'en ai trouvé dans un site Anglais mais comme la récolte fut mauvaise l'an dernier ,ils ont suspendu la vente cette année.

Je ne désespère pas ... Si je n'en trouve pas  dans l'immédiat je trouverai l'an prochain, il faut toujours espérer.
Amicalement .
Dom

Pas de problème alors Dom, je regarderai pour toi,. D'ailleurs si je la trouve, je tenterai moi aussi cette plante par simple curiosité .
Yasmine

Merci Yasmine , tu seras mes yeux .

Il parait que cette poire de terre appelée yacon est des plus bénéfique pour un tas de choses dans notre organisme donc...
Par contre , elle semble avoir  beaucoup de mal à se garder longtemps.
La plante serait très jolie également , alors pourquoi s'en priver... Il faut essayer !

A bientôt.

Dom