hello ,

depuis peu j'habite une maison avec jardin

et je cherche depuis un moment des graines de violettes comestibles

pas moyen d'en trouver ici , pff

alors si vous pouvez m'aider n'hésitez pas

amicalement

Des Violettes il y en a des tas (espèces/variétés), et la plus fameuse es la VIOLETTE DE TOULOUSE, une variété de Violette de Parme, elle-même sous-espèce de la Violette odorante (Viola odorata).

Si la Violette odorante sauvage donne des graines, il n'en est pas de même pour ses variétés (sauf exception) et les Violettes de Parme.

De toutes façons, la plupart des espèces con comestibles, y compris celles qui ne sont pas odorantes.

Mêmes les Violettes de jardin comme la Violette cornue (Viola cornuta) et la Pensée des jardins (Viola × wittrockiana). Ce n'est que les fleurs sont d'un goût exceptionnel, mais elles sont d'un bel effet dans les salades et sur la table. Les Maîtres-Queus en sont friands.

La plupart des espèces sauvages produisent des graines fertiles.

Ah ! J'ai failli oublier ! BONJOUR AUX AMIS DE TOUS DES FORA.

Bonsoir, chers Amis du Forum

Dans toutes les espèces/variétés de Violettes, on consomme aussi bien les fleurs que les feuilles.

Les fleurs sont plus utilisées dans la décoration des plats, alors que les feuilles servent plutôt à épaissir les sauces.

Les plus connues sont la VIOLETTE DE TOULOUSE, une variété de la Violette de Parme, la PENSÉE DES JARDINS et la VIOLETTE CORNUE, les deux dernières plantées dans les jardins depuis si longtemps qu'on ne savait pas à l'époque qu'elles étaient commestibles.

Les Japonais utilisent la VIOLETTE À STIPULES COURTS (Viola brevistipulata), la/le ōba-ki-sumire.

Les Japonais consomment les boutons floraux, crus ou cuits. Ajoutés dans les sauces, ils les épaississent comme le font les fruits de Ketmie commestible (gombo).

Les feuilles fraîches s’utilisent pour faire des infusions.

Malgé son nom de Viola, cette espèce a des fleurs jaunes. En plus, les feuilles ne sont pas en forme de cœur, mais lancéolées.

À part ça, j'aurai des jeunes plants disponibles gratuitement de VIOLETTE DE NAPLES à ceux/celles qui en feront la demande. Ils seront disponibles au printemps prochain. On peut les réserver dès maintenant car il n'y en aura pas beaucoup. Il y aura aussi d'autres variétés.