| S'inscrire !
     
 Index des forums
 Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
Page n°1/2   [1] 2 »
Imprimer le sujet 

sofija
GardenBreizhien bavard-expert
Envois : 522
Inscrit le : 17/11/2005
De : London, England
(10/10/2006 15:20) Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
Bonjour!
J'ai planté en pot au printemps des ipomées batatas achetées en tant que plantes ornementales (pour leur feuillage vert retombant plutôt sympa)..

Le problème maintenant, c'est que les jardinières commencent à exploser, elles sont remplies de tubercules assez massifs : comme l'ipomée batatas est la plante qui produit la patate douce, je me demandais s'il était possible de les manger, si c'est bien la même variété que celle qui est commercialisée??

Merci! (si quelqu'un l'a déjà essayé...ce serait dommage que je me prive de bonnes purées :-D )
Sophie
Profil Visiter le site photos
 

GILLESetMARIE
Apprenti GardenBreizhien
Envois : 47
Inscrit le : 5/10/2005
De : TOURS
(13/10/2006 18:28) Re: Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
Bonjour!
Trouvé dans 'FRUITS and VEGETABLES of the Caribbean' Editions :Carribbean.....



Bon appétit.
Profil photos
 

gilda83
GardenBreizhien superactif
Envois : 2981
Inscrit le : 4/11/2005
De : Var zone 9
(13/10/2006 18:49) Re: Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
bonjour,
je ne sais pas si c'est la même variété, mais aujourd'hui au supermarché j'ai vu au rayon alimentation exotique des pots de confiture d'ipomée.
en y regardant de plus près, c'était de l'ipomea batatas...
@+
gilda.
Profil Visiter le site photos
 

druide
Apprenti GardenBreizhien
Envois : 35
Inscrit le : 2/9/2006
(14/10/2006 14:04) Re: Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
Bonjour

Ipomée variété batata, on la mange cuite SURTOUT ;o)!
Elle peut servire à faire de trés bonnes confitures si on ajoute un peu de valille, elle peuvent entrer dans la composition de ragouts et autres preparations culinaires.

C'est pas trop gouteux, mais si on a une grosse potée a faire pourquoi pas une ipomée, attention il y en a de trés grosses, ajoutez toujours un navet au moins avec votre ipomée si ragout ou potées etc..

druide

Profil
 

sofija
GardenBreizhien bavard-expert
Envois : 522
Inscrit le : 17/11/2005
De : London, England
(19/10/2006 9:00) Re: Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
Merci pour les réponses...j'en ai +- 3 cageots, donc je vais pouvoir varier les recettes!!
Profil Visiter le site photos
 

vmb3
GardenBreizhien hyperactif
Envois : 5541
Inscrit le : 15/6/2005
De : RABAT-MAROC
(20/10/2006 15:24) Re: Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
et bien dis donc!! trois cageots à partir de combien de pieds? bonne récolte en tout cas! tu les cultives comment: bcp d'eau , d'engrais???
c'est très bon aussi au four (papillottes) et ici on les mets dans le couscous ou dans les tagines....avec d'autres légumes!
bon appétit!
françoise
Profil photos
 

Birdy
Nouvel Arrivant
Envois : 1
Inscrit le : 9/11/2006
(19/11/2006 21:57) Re: Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
La patate douce à peau et chair blanches est la moins goûteuse.
Il faut préférer les variétés colorées, peau orange et chair blanche ou mieux peau et chair orange. Cette couleur révèle la présence de carotène.

Coupées en tranches d'un demi cm, frites et bien colorées à l'huile, saupoudrées de sucre de canne ou nappées de miel c'est un régal à consommer chaud !

Les feuilles et les parties tendres des tiges sont très bonnes cuites comme un légume feuille, à la crême, en tarte, tourte, flamiche, quiche, comme les épinards et pour accompagner une viande rotie ou en ragoût...
Comme tu le vois, rien ne se perd dans la patate douce, même les fleurs!

Bon'ap'
Profil
 

Kenavo
GardenBreizhien passionné
Envois : 1667
Inscrit le : 12/6/2006
De : Corse
(27/11/2006 14:52) Re: Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
Bonjour

Voici un site en français qui parle de cette espèces. Cela devrait t'intéresser :

http://olharfeliz.typepad.com/jardin/2006/10/index.html

Kenavo
Profil
 

orycterope
Nouvel Arrivant
Envois : 3
Inscrit le : 19/12/2006
(19/12/2006 13:06) Re: Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
Le patates douces se déclinent en un grand nombre de variétés, bien plus que nos pommes chez nous, c'est pour dire!
même si seules qq variétés survives en abondance à nos temps industriels, elles assurent encore la survie de la petite paysannerie haïtienne entre autre.
a chaque variété sa spécificité, en particulier culinaire. salée ou sucrée?
Profil
 

volubilis
GardenBreizhien bavard-expert
Envois : 843
Inscrit le : 25/11/2006
De : tout près de Lyon
(20/12/2006 21:43) Re: Ipomea batatas -- est-ce que c'est comestible??
j'en ai une variété en serre à feuillage pourpre - a t'elle les mêmes propriétés culinaires que les autres s'il vous plait ?
Profil Visiter le site photos
 
Page n°1/2   [1] 2 »
Imprimer le sujet 

En ligne :

En ligne :: 2 connecté(s) sur ce forum
Actuellement, il y a 2 connecté(s) en ligne. [ Administrateur ] [ Modérateur ]
2 Anonyme(s)
0 Membre(s) :

Rechercher

Mots clés :    
[ Recherche avancée ]

Permissions

Vous ne pouvez pas créer un sujet.
Vous ne pouvez pas éditer les sujets.
Vous ne pouvez pas ajouter des sondages.
Vous ne pouvez pas attacher des fichiers.
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets.
Vous ne pouvez pas supprimer.
Vous ne pouvez pas voter.

Droits de reproduction et de diffusion réservés © 2004-2020 - Mention légales
48872386 visites uniques depuis le 01/07/2004, 855 aujourdhui et 854 en cours.