Salut!
Je me permets de rectifier un petit point: il n'y a pas des théiers "verts" et des théiers "noirs": tous les théiers sont verts, ensuite c'est le procédé de traitement qui va lui donner sa couleur:
feuilles simplement séchées pour le thé blanc
feuilles chauffées pour le thé vert
légèrement fermentée pour le thé jaune
degré variable de fermentation pour les wulong
fermentation complète pour les thés noirs
fermentation, torréfaction, compression et fermentation lente
Par contre il existe bien différentes sous-espèces de camellia sinensis,notamment camellia sinensis sinensis et camellia sinensis assamica. Mais il est vrai que camellia sinensis assamica est plutôt destiné au thé noir, étant probablement moins fin que sinensis sinensis
j'ai un pied de camellia sinensis (en principe-sinensis), qui vivote: il supporte très bien le froid (attention à la neige qui casse les petites branches) mais souffre en été (il ne semble pas aimer trop le chaud et sec) . au final, il tient bien mais ne pousse pas beaucoup.